Was ist persische küche?

Die persische Küche ist eine der ältesten und reichsten Küchen der Welt. Sie zeichnet sich durch eine Vielzahl von Gewürzen, Kräutern und Aromen aus und hat Einflüsse aus dem Nahen Osten, Zentralasien und dem indischen Subkontinent.

Ein wichtiger Bestandteil der persischen Küche ist Reis, der oft mit Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert wird. Zudem werden in vielen persischen Gerichten Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen verwendet.

Das bekannteste Gericht der persischen Küche ist vielleicht Tadschikestan, ein persischer Reis mit Safran und Berberitzen, der oft mit Lammfleisch oder Hühnchen serviert wird. Weitere beliebte Gerichte sind Kabobs (mariniertes Fleisch, das auf Spießen gegrillt wird), Ghormeh Sabzi (ein Eintopf aus frischen Kräutern und Bohnen) und Fesenjan (ein Hühnchen- oder Lammgericht mit einer Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsirup).

Auch persische Vorspeisen wie Hummus, Baba Ghanoush und Taboulé sind weltweit beliebt. Pita-Brot und Naan sind typische Beilagen, die oft zusammen mit Joghurt oder frischem Gemüse serviert werden.

Zu den Süßspeisen der persischen Küche gehören Baklava (Blätterteig mit Nüssen und Sirup), Zoolbia und Bamieh (frittiertes Gebäck in Sirup getränkt) sowie Sholeh Zard (ein süßer Reispudding mit Safran).

In der persischen Kultur wird viel Wert darauf gelegt, dass die Mahlzeiten gemeinsam eingenommen werden. Gastfreundschaft und Großzügigkeit sind wichtige Merkmale der persischen Küche und Kultur.

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